Manche Geschichten beginnen mit einer grossen Vision. Die von Napulé begann mit einem Holzofen. 2015 öffnete in Meilen eine Pizzeria, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, dem Zürichsee etwas zu schenken, das bis dahin fehlte: Pizza, wie sie in Neapel gebacken wird. Nicht adaptiert, nicht vereinfacht – sondern so, wie sie sein soll. Mit einem Teig, der mindestens 48 Stunden ruht, mit Zutaten, die ihre Herkunft nicht verleugnen, und mit einem Ofen, der weit über 400 Grad heiss wird.
Text: Beat Frei | Fotos: zvg
Aus diesem einen Lokal ist ein Netzwerk entstanden, das heute weit über den Zürichsee hinausreicht. Acht Restaurants allein im Raum Zürich, dazu je ein Haus im glarnerischen Netstal, im schwyzerischen Lachen und in Locarno im Tessin. Ergänzt wird das Ganze durch einen Foodtruck mit eigenem Holzofen, der auf Anfrage zu Festen und privaten Anlässen ausrückt – und überallhin den Duft von frisch gebackener Pizza mitbringt.
Was sich verändert hat: die Zahl der Standorte, die Reichweite, das Team. Was geblieben ist: der Anspruch. Napulé versteht sich nicht als Kette, sondern als Familie – mit allem, was das bedeutet. Gemeinsame Werte, ein wiedererkennbarer Charakter und ein Ort, auf den sich alle beziehen: Meilen. Die erste Filiale, intern liebevoll «Mama-Filiale» genannt, ist bis heute mehr als ein Betrieb. Sie ist der Massstab. Hier wurde getüftelt, verworfen und verfeinert, was heute an jedem Standort auf den Tisch kommt.
Dass ein Restaurant nach einem Jahrzehnt noch immer auf seine Anfänge schaut, ist keine Schwäche – es ist Programm. Napulé holt sich seine Orientierung dort, wo die Dinge ihren Ursprung haben: im Handwerk, in der Tradition und in Meilen am Zürichsee.
Der nächste Schritt ist bereits beschlossen: In Wetzikon entsteht eine neue Filiale. Die Familie wächst – aber die Wurzeln bleiben, wo sie immer waren.
Napulé Wetzikon
Zürcherstrasse 1
8620 Wetzikon
Napulé Zollikon
Alte Landstrasse 94
8702 Zollikon
Napulé Meilen
Kirchgasse 59
8706 Meilen
Napulé Netstal
Kreuzbühlstrasse 2
8754 Netstal
Napulé Dietikon
Badenerstrasse 7
8953 Dietikon
Napulé Effretikon
Dorfstrasse 6
8307 Effretikon
Napulé Lachen
Marktstrasse 2
8853 Lachen
Napulé Seefeld
Seefeldstrasse 25
8008 Zürich
Napulé Wallisellen
Kirchstrasse 4
8304 Wallisellen
Napulé Locarno
Viale Verbano 29
6600 Locarno-Muralto
Napulé Stadelhofen
Stadelhoferstrasse 42
8001 Zürich
Napulé Josefstrasse
Josefstrasse 89
8005 Zürich