Das Haus Domaines Rouvinez hat den Rotwein erstmals im Jahr 2019 auf den Markt gebracht. Der Nez Noir wird durch modernste Anbaumethoden biologisch hergestellt. Der erste Bio-Wein des Hauses besticht durch die harmonische Vermählung der Rebsorten Merlot, Syrah und Gamaret. Diese Assemblage zeichnet sich durch Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren aus, ergänzt durch rauchige Gewürznoten. Im Weinkeller wird darauf geachtet, die Trauben so naturbelassen wie möglich zu verarbeiten. Durch die schonende Prozedur bleiben die Aromen der Rebsorten erhalten. Dank der sechsmonatigen Reifung im Barriquefass erhält der Rotwein sein komplexes Geschmacksprofil.

Weinberge Les Domaines Rouvinez_der Famille Rouvinez.

Der Winzer Bernard Rouvinez gründete das Weingut im Jahr 1948. Gegenwärtig arbeitet bereits die dritte Generation im Familienbetrieb mit. Neben dem Nez Noir setzt das Gut auf die grossen Walliser Rebsorten: die Petite Arvine und den Cornalin.

Der Nez Noir ist inspiriert von den Oberwalliser Schwarznasenschafen, die von Mitte März bis Mitte April in den malerischen Weinbergen der Domaines Rouvinez weiden. Durch das Abgrasen wird der Boden in Harmonie mit der Natur gepflegt.

Oberwalliser Schwarznasenschafen_Famille Rouvinez.

In einer Flasche Nez Noir stecken Tradition, Regionalität und höchste Qualität. Das merkt man auch am Geschmack. Schliesst man die Augen, dann ist es fast so, als würde man plötzlich inmitten der Walliser Reben ein Glas Rotwein geniessen, während in der Ferne die Schwarznasenschafe blöken.

Kulinarisch lässt sich der Wein hervorragend zu Grilladen servieren – beispielsweise zu würzigen Kalbskoteletten oder zu zarten Rindssteaks. Durch die fruchtigen Aromen, den moderaten Alkoholgehalt von 13,5% vol. und den samtig-weichen Abgang kann der Wein zu vielen Speisen kombiniert werden. Neben einem grossen Weinsortiment in den Filialen und auf manor.ch bietet Manor Food zum Wein passende Fleischspezialitäten und frische Gemüsesorten aus der Region.

TRAUBENSORTEN: MERLOT, SYRAH, GAMARET
JAHRGANG: 2019
PREIS/FLASCHE: 19.95 FRANKEN
EXKLUSIV BEI MANOR FOOD

Hier geht es zum Nez Noir und weiteren Weinen auf manor.ch

(Photos zvg)