Seit der Neueröffnung im Frühling 2013 hat sich das Seerestaurant QUAI 61 zu einer festen Grösse in der Zürcher Restaurantlandschaft entwickelt. Das Team rund um die innovativen Unternehmer der Rat Pack AG haben das neue Konzept entwickelt und massgeblich zum Erfolg des einmalig gelegenen Seerestaurants beigetragen.
Dennoch zieht sich Rat Pack AG zurück und übergibt wieder zu 100% an Freddy Burger, welcher ab dem ersten Januar 2018 die operative Leitung übernimmt.
Alfonso Siegrist, der sich für die Neupositionierung des Quai 61 mitverantwortlich zeichnete, begründet diesen Schritt mit «der Schärfung unserer Ausrichtung und Bündelung unserer Ressourcen.»
Über die neue Ausrichtung der Speisekarte ist noch nichts bekannt.